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Un business prossimo venturo

La ristorazione è una delle realtà economiche più significative ma ancora scarsamente rappresentata su Internet: il massimo fatto sinora è il classico sito-vetrina. Ma è proprio questo il business? Probabilmente no, almeno da quanto riportano gli operatori del settore. Ma quello vero qual è? Ve lo diciamo

Che Internet sia un mezzo straordinario per fare business è indubbio. Ma è altrettanto vero che sono pochi quelli che ci riescono. Nella stragrande maggioranza chi opera nel settore della ristorazione ha finora perso soldi con Internet. Da cosa dipende? Da un semplice fatto: si crede che la sola presenza sul web sia sufficiente a garantire un ritorno economico e d'immagine.
Aprireste un ristorante senza farlo conoscere a nessuno? Probabilmente no! Bene su Internet è lo stesso. Per avere successo bisogna farsi conoscere. Non solo registrandovi sui motori di ricerca ma individuando le strategie che maggiormente si adattano al livello del vostro ristorante. Ma andiamo per ordine.
Se volete fare business con Internet è necessario, prima di fare il sito, chiarirvi l'obiettivo che volete raggiungere. Vi interessano i gruppi turistici? Il turismo d'affari? I matrimoni? Le aziende? Quale sarà il cliente tipo? Medio, medio-alto, alto?
La progettazione del sito parte proprio da questo. Chi lo visiterà deve riconoscere lo stile, il tipo di cucina, l'accoglienza, le caratteristiche del vostro ristorante per avere uno stimolo a contattarvi.
Purtroppo in Italia la realtà è sconfortante. Anche tra i nomi più prestigiosi si annoverano tanti che non hanno, come Vissani, presenza su Internet. Chi invece è presente, come la Enoteca Pinchiorri di Firenze, uno dei ristoranti più famosi d'Italia, o La Pergola, situata sul roof garden dell'Hotel Hilton a Roma, oppure Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio, non è riuscito ancora ad andare al di là del sito vetrina. Anche se i loro siti sono di buon livello probabilmente non hanno uguagliato la professionalità della loro cucina. Non parliamo poi di chi, ed è la maggioranza, potrebbe tranquillamente fare a meno del proprio sito.
L'errore che maggiormente si rileva è l'uso passivo che viene fatto di Internet. Internet è un mezzo interattivo e come tale deve essere utilizzato. Chi naviga non cerca la pubblicità, cerca soprattutto informazione, cerca di soddisfare sue specifiche esigenze. Non a caso i motori di ricerca o le chat sono i luoghi più frequentati. Non a caso la posta elettronica è il mezzo più utilizzato in assoluto.
Allora vi domanderete: qual è il modo per fare business su Internet?
Dopo esservi chiariti cosa vuole il vostro target cercate innanzitutto di rendere maggiormente interattivo il vostro sito. Un servizio di informazione on line, formule di fidelizzazione, password per i clienti affezionati, menu, inviti e prenotazioni personalizzate. Insomma, le idee per rendere maggiormente interattivo il vostro sito non mancano, soprattutto se vi affidate a chi ha esperienza di marketing in rete.
Quando poi finalmente il vostro sito è on line, anche se di ottimo livello, è necessario farlo conoscere sia ai vostri clienti che a quelli che potrebbero diventarlo. In questo caso la posta elettronica è formidabile. Con i dovuti accorgimenti senza fare spamming è possibile raggiungere potenziali clienti nella vostra città, in Italia, nel mondo.
Vi interessano i gruppi turisti? Basta individuare Tour Operator o Agenzie di incoming su Internet alle quali inviare un'email con la vostra offerta e l'invito a visitare il vostro sito. Per ogni target che avete interesse a contattare c'è sempre un modo, semplice o meno semplice, di raggiungerlo attraverso Internet. Quando lo avrete scoperto i costi di questa pubblicità saranno pressoché zero.
Oltre alla posta elettronica ci sono altri mezzi e strategie per farvi conoscere. Dall'indicizzazione sui motori di ricerca alla pubblicità attraverso i banner, dagli accordi con altri siti alle formule di comarketing studiate con i vostri fornitori o aziende complementari alla vostra.
Tutto facile allora? No, tutto difficile. Ma non dipende da Internet ma dalla mentalità. Fintantoché il ristoratore non acquisirà la conoscenza di questo mezzo e delle possibilità che offre, non solo per farsi pubblicità ma per reperire informazioni utili sui prodotti, sui prezzi, sulla qualità, sulla concorrenza continuerà a fare il sito vetrina.
Insomma... un business prossimo venturo

Fonte : lombardiaimprese.it