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Come deve comportarsi un abituale "onnivoro" di fronte ad un menu di cucina vegatariana ?
E' piuttosto semplice rispondere a questa domanda : in qualità di onnivoro, appunto, non può che accogliere con piacere tutte le proposte in tavola, basta che siano gustose ed appetitose. Ciò che ci spinge a preferire un ristorante piuttosto che un'altro, alla fine, è senza dubbio la qualità delle portate, oltre naturalmente l'ambiente, l'accoglienza, la frequentazione e altre cose ancora.
Il ristorante "Noi Due" possiede queste qualità, e sopratutto è un ristorante esclusivamente e rigorosamente vegetariano.
Circa 15 anni fa, in Via Col di Lana, dove prima c'era una latteria, Rossana Irsuti e Ussin Cabiad hanno rilevato questo spazio aprendo il loro ristorante vegetariano.

Fin dal principio hanno voluto puntare su una cucina basata su portate senza carne, derivanti principalmente da paesi dove la cultura vegetariana ha radici più antiche della nostra, vedi l'Asia Orientale ed anche, perchè no gli USA.
Gli ingredienti che dominano la cucina possono sembrare quindi sconosciuti ai normali "onnivori", e sono, ad esempio il kamut (cereale dell'antico Egitto), oppure la quinoa, il tofu oppure il seitan.
Il gusto di questi ingredienti è piuttosto neutro ma provvede a dare alla portata il necessario apporto proteico senza dover ricorrere alle proteine animali.
Le verdure e i condimenti vari, sapientemente tra loro associati, provvedono a dare a questa cucina un gusto ed un sapore senz'altro degni di nota.
A pensarci bene, in effetti, anche la nostra cucina mediterranea, a base di pasta segue lo stesso principio : la pasta in seè non ha un gran sapore ma lo acquista ne momento in cui gli si accosta una qualche tipologia di sugo o condimento aromatico.

Il locale è molto semplice ma accogliente, dotato di nove tavoli con le classiche tovaglie a quadri, tipiche delle nostre trattorie, questo ristorante può vantare un'ottimo rapporto qualità/prezzo, considerando che, al giorno d'oggi con 15 euro si mangia a malapena una semplice pizza.

Ultima nota : per una scelta dei gestori del locale, non è prevista la cantina dei vini e neache la birra, insomma, niente alcool ma tanta buona e sana cucina che può essere accompaganta da birre analcoliche, ottimi infusi e buoni succhi.

Noi Due - Viale Col di Lana, 1 - Tel: 02.58101593