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La pasta è ancora oggi una delle più forti immagini-simbolo del made in Italy.

E' presente nelle tavole delle italiani per ben cinque giorni alla settimana, con un consumo medio pro-capite di 28 kg all'anno per un totale di più di tre milioni di tonnellate.
Il consumo in Italia varia di pochissimo tra Nord e Sud (88 gr contro 82gr).
E' quindi l'elemento che domina nella cucina mediterranea italiana, diventando così importante da guadagnarsi addirittura una giornata mondiale a lei interamente dedicata : il 25 Ottobre.

Quest'anno il Congresso Mondiale della Pasta si è svolto a Barcellona, dove sono state presentate tutte le novità legate a questo prodotto alimentare sia per quanto riguarda il processo produttivo che per la sua distribuzione.

Sul fronte industriale, l'Italia rimane uno dei principali paesi produttori mondiali con una quota del 15% del mercato.
In Europa, le percentuali salgono notevolmente per tutta la filiera produttiva, con il 70% di prodotto e il 60% nella produzione di grano duro che avviene prevalentemente nel Sud Italia.