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Zuppa alla pavese
6 Porzioni

Ingredienti :
Brodo bollente
Sugo di carne leggero
Fettine di pane abbrustolito
Burro
Uova intere (freschissime)
Formaggio parmigiano
Sale

Preparazione :
Friggere nel burro, a color d'oro, due fettine di pane e metterle in una scodella.
Su queste fette si rompere due uova intere (freschissime) ed aggiungerecon un po' di parmigiano e un pizzico di sale.
Versare nella scodella il brodo bollente, piano piano, da un lato, affinchè le uova non si rompano.

E' facoltativo aggiungere una mezza cucchiaiata di sugo di carne leggero